Убой сельскохозяйственных животных, предназначенных для последующей реализации, осуществляется на убойных пунктах или мясоперерабатывающих предприятиях, соответствующих ветеринарным (ветеринарно-санитарным) нормам. При проведении убоя животных на убойных площадках ветеринарным врачом проводится:
1. проверка наличия ветеринарной справки на сельскохозяйственных животных, поступивших на убой;
2. проверка наличия у сельскохозяйственного животного индивидуального номера, ветеринарного паспорта;
3. предубойный ветеринарный осмотр с проведением термометрии сельскохозяйственных животных и послеубойный ветеринарный осмотр туш и органов, клеймение туш, в соответствии с ветеринарными правилами;
Перед реализацией туши и органы, полученные в результате убоя сельскохозяйственных животных на убойной площадке, проходят ветеринарно-санитарную экспертизу.
Торговля продуктами животного происхождения в местах, не отвечающих требованиям ветеринарно-санитарной безопасности, – является несанкционированной, незаконной и небезопасной. Только проведенная ветеринарно-санитарная экспертиза могут обеспечить безопасность продукции животноводства. Если мясо, рыба или молочная продукция не прошли предварительную лабораторную проверку, они могут стать источником распространения опасных для здоровья и жизни человека заболеваний. Продавцы чаще всего реализуют свои товары возле официальных рынков, на остановках общественного транспорта, у проезжей части. Многих покупателей такая ситуация вполне устраивает, и они приобретают там продукты, зачастую полагаясь только на собственную интуицию и честность продавцов. О том, к каким печальным последствиям для здоровья может привести такая покупка, люди зачастую узнают лишь на собственном горьком опыте. Употребление некачественной и зараженной продукции может привести как к пищевому отравлению, так и к летальному исходу. Согласно Закона Республики Казахстан «О защите прав потребителей» каждый покупатель имеет право на получение информации о товаре (наличие ветеринарных документов на продукцию животноводства). Будьте внимательны к выбору места покупки мяса и мясопродуктов. Не покупайте их на рынках, придорожных лотках и у частных владельцев, которые не имеют ветеринарных документов (ветеринарная справка, ветеринарно-санитарное заключение), подтверждающие качество и безопасность продуктов питания.
